Astice o non Astice...questo è il problema !

Si, è un problema ! Perchè lo spaghetto di per se è bastardo....se poi lo fai ben condito...apriti cielo !

Arrotoli e schizzi, arrotoli e schizzi.....

Lo spaghetto all'Astice non lo avevo mai cucinato.

 

Poi una sera è venuto così. Voglia di amici per casa, un salto a "Sapore di Mare" (pubblicità occulta senza scopo di lucro), qualche astice surgelato et voilà...lo spaghetto è servito.

 

Un piatto all'apparenza complicato, in realtà molto semplice da preparare. Come ?

 

Ingredienti per 4 persone:

 

• 2 Astici
• 2 Confezioni di Polpa di Pomodoro
• 2, 3 cubetti di Brodo di Vongole
• Scalogno q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Prezzemolo
• Peperoncino a piacere.

 

Breve precisazione: il Brodo di Vongole lo trovate a cubetti surgelati sempre presso il negozio "Sapore di Mare"

 

Decongelate gli astici e tagliateli a metà per lungo. Con l'aiuto di uno schiaccianoci, rompete le chele.

 

In una pentola bassa e antiaderente mettete dell'olio e dello scalogno tritato e fate soffriggere per un minuto.

 

Aggiungete a questo punto gli astici precedentemente tagliati e fate rosolare comprendoli con un coperchio.

 

Sfumate con il vino bianco a fiamma viva e, non appena l'alcol sarà evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro e i cubetti di brodo di vongole.

 

Quando il pomodoro si sarà ristretto, il sugo è pronto. A piacere aggiungete del peperoncino in polvere.

 

In abbinamento a questo condimento consiglio Tagliolini o Spaghettini fini.

 

Per condire la pasta è necessario togliere dal sugo l'astice, per poi riporlo sopra la pasta nel piatto di portata.

 

Spolverate con prezzemolo tritato.

 

Un buon vino bianco fresco......e buon appetito a tutti !!